Överkokta linser

Utöver detta är linser jävligt bra på att blanda och göra till exempel en sallad mer utsökt. Så vad sägs om genomförandet i familjen? Ja, att få dem att äta linser är inte ett problem - de tycker att de är så bra som möjligt, och nästan applåderar lycka när jag serverar. Men att få dem att acceptera det i sin egen matlagning är fem mer en intressant femte, mer överkokta linser.

Föreställ dig hur de hade fel tankar. - och några utvalda favoriter längre ner på sidan. Myter om linser många tror säkert att linser är svåra att laga mat. Till att börja med insåg vissa att de först måste blötläggas, vilket i deras ögon verkar svårt och tidskrävande. Den första myten att vi måste anta kål är att linserna inte behöver blötläggas!

De kan kokas på samma sätt som de är och behöver inte ligga i vatten. Naturligtvis kan du suga in om du vill, men du får inte mer än några minuter kortare tillagningstid och får marginellt större linser. Så totalt sett gör det en liten skillnad, som det nästan kommer att bli av med. Linserna fortsätter inte att läka om de blötläggs. Hur mycket vatten finns det för linserna?

Vissa tror också att proportioner och tillagningstid är viktiga. Ta till exempel couscous eller ris, där mängden vatten måste anpassas till mängden råvaror. För couscous kokas också vattnet och råvarorna blåses upp i vattnet. Detta är inte fallet med linser. Ju mer vatten du lagar dem, desto bättre blir de. Då kan linserna röra sig fritt i pannan och bryts inte lika lätt.

När de lagade mat - vilket de gör på några minuter beroende på sorten, stäng bara av vattnet och äta. Det bästa, tror jag, är Puy-linser från Frankrike. De är ursprungligen märkta och odlade på överkokta linser hög platå runt Auvergne och håller sin form bra när de kokas. De är dock lite svårare att hitta och lite dyrare, men köp dem om du hittar dem.

Urtekram har en mängd olika vad de kallar gourmetlinser som är från Kanada, men i Le Puy-stil. Röda linser skalas och används ofta, vilket ger en tillagningstid på bara 15 minuter. Så städa upp snabbmat. Det finns hårdare röda linser som behåller sin form bättre än vanliga röda linser. Beluga svarta linser är också mycket bra och behåller sin form när de kokas.

Det är särskilt bra för linssallad och inlagda linser när du vill att linserna ska behålla sin form snarare än att kombinera. Om du har tid eller energi överkokta linser laga linser finns det förkokta linser på en tank eller kartongpåse. Då är de dyrare och smakar inte riktigt som hemma, men de fungerar. Tillagningstid för bönor, kikärter och linser Vad är bra att laga med linser?

Förberedda linser. Bra, användbart och enkelt. Koka gärna en hel påse torkade linser så får du många linser som du kan äta och spara i kylen eller frysen till senare. Ta bara det och köp det som tillbehör, om det behövs. Och det smakar bättre än förkokta linser i förpackningar och burkar. Inlagda linser är briljant bra och enkla. Följ grundreceptet och byt ut om du vill välja ingredienserna-gul lök med rödlök, vinäger mot balsamvinäger, socker mot honung eller varmpressad olivolja mot utsökt kallpressad olja.

Lägg några matskedar linser enligt Ex. Linser med honung, balsamvinäger och röda löklinser är lämpliga som tillbehör för de flesta, till exempel en bit stekt kycklingfilet, fläskfilet, skinka, biff eller fisk från ugnen. Eller överkokta linser en skål linser på buffertbordet. Kokta och mosade, linserna är biffar lämpliga som huvudrätt. Prova linsbiffarna. Lägg till krukorna.

Chili Con Quorn är en klassiker. Byt bara köttet med linser. Lägg till soppor som röd linssoppa med potatis-varm, god och läcker linssoppa med potatis och tomater.