Höst honung

Efter slingan passerar honungen genom grov tystnad i en liter skål eller direkt till en fin sil, liksom till honungsproducenten. När honungsproducenten är fylld med kg lägger vi till ett transplantat, låt röret passera i ca 2 timmar, pumpar honungen i dispensern, där vi fyller med en burk. Burkarna är märkta, märkta med det bästa före datumet och förpackade i kartong, som placeras i kylrum i minst dagar.

Här lagras honungen sedan i väntan på ytterligare distribution till kunderna. Honung höst honung fat dumpas på en burk senare eller alternativt säljs till kunder. Lokalerna uppfyller alla krav för bearbetning av honung. Miljösamarbetet har kontrollerats i enlighet med miljöbalken och vi är även IP-certifierade genom Svenskt Sigill. Biodling för att vara biodlare tar hand om djur och natur på ett ansvarsfullt sätt.

Producera hållbara produkter genom att hjälpa till att pollinera växter, inte bara de som odlas utan också vilda. Bin bidrar till att öka den biologiska mångfalden och därmed öka till en större gröda, liksom en bättre skörd i många fall. Alla örter och blommor är nödvändiga för hela naturen. Vi ser en stor skillnad i vår trädgård och i kanterna av diket runt lagret sedan vi började, det finns nu mycket mer blommor än tidigare.

Samtidigt är det ett stort ansvar, med djur som ska hanteras. Detta innebär mycket arbete för att se till att bin inte vill svärma, till exempel. Det är en ekonomisk förlust att förlora en svärm, men framför allt vill vi inte att sjukdomar ska spridas. Dessutom vill grannen inte ha värmen från bin i skorstenen! Se receptet med honung, klicka på "recept" till höger om bilden ovan.

Smak: Honung är mestadels väldigt söt, men har en annan läcker karaktär beroende på källan till extraktet, säsongen och bearbetningen av honung T. Akaciahonung är relativt mild, Lindblom honung har en lätt mintsmak, Ljunghonung har en stark smak, solroshonung är skarpare, lite kryddig etc. Lätt honung är vanligtvis mildare i smak än mörk hösthonung. Alternativ vara: andra sötningsmedel T. Även organiska krav är markerade.

Det finns som honung, svensk honung eller akasia honung. Jämför priset: en hög nivå av tillbehör. Sparad: Honung lagras bäst i en sluten burk för att inte absorbera fukt och damm, vid en temperatur för att inte etablera eller starta jäsning och helst under 10 JJC för att hämma kristallisation. Som regel har honung höst honung mycket långt liv. Olaus Magnus: "Darling kommer snart att åldras av en man, och därför de som är skyldiga att uthärda en längre belägring, den olyckliga Lisa." Uppvärmd honung jäser inte.

Lagring av mer än 20 XC kan brun honung. Långkokt honung är inte farlig för konsumtion, men smaken försämras gradvis.

Kristallisering: honung har lång hållbarhet, men med tiden bildar glukos kristaller. Detta händer lättare i ofiltrerad honung, där pollen och dammkorn bidrar till bildandet av kristaller. Lättare honung kristalliserar lättare än mörk och ljus vid en lagringstemperatur på XXC. Under 10 XC är kristallbildningen långsam och smakerna bevaras bättre. Uppvärmd honung kristalliserar ännu lättare och med större kristaller.

Honungssortering: honung blandas vanligtvis i en hel säsong av honung från olika "motståndskällor", det vill säga varifrån höst honung extraherade råvarorna. Om bin har en källa till begär kallas detta höst honung. Du kan odla en mängd honung från vilken nektär blommafärg som helst. Flytande och fast honung: all honung flyter initialt i rummet, men stärker med tiden, de flesta sorter efter några veckor.

Honung med en hög andel fruktos och en något högre vatteninnehåll t. om du värmer honungen till 54 XC, blir den hårda honungen flytande och stannar länge, men enligt de konstiga EU-reglerna är det inte längre honung. Även om honung också kan lösas i en liten vätska. EU-definitioner för kommersiell honung: blomma eller nektar honung kommer från nektar av växter, blad honung från utsöndringar på levande delar av växter som sugs bort av vissa insekter.

Beroende på presentationen innehåller vaxkakor honung, honungshonung, kastad honung, pressad honung vid låg värme, bland annat inte mer än 45 liter C och filtrerad honung. Dessutom finns det ett bageri som kan bearbetas och läckra. Om honung blandas med olika ursprung bör det vara klart om det är EG-honung och inte EG-honung eller en blandning av de två.