Köttbullar i ugn låg temperatur

En annan viktig komponent är fettinnehållet i malet kött. Det är omöjligt att motstå! När vi pratar om bindemedel är talpunkten bröd och vätskan du väljer att blötlägga det i - grädde, mjölk eller kanske en blandning av båda. Glöm inte att låta brödet blåsa upp ordentligt för en jämn och fin konsistens i köttbullarna. Och missa inte allt i världen för att ha bråttom!

Det rena elementet salt och vitpeppar är viktigt, och vissa föredrar en nypa själsövergång för en extra dimension att smaka. Matlagning är lika centralt, och här är stekningsmetoden din bästa vän. Stek köttbullarna på medelhög värme så att de får en jämn och tunn yta utan att brinna. De behöver inte laga mat helt om de är i såsen - de kommer köttbullar i ugn låg temperatur fortsätta laga mat i vätskan och behålla sin juiciness.

Var då inte rädd för att använda händerna. De bästa köttbullarna är köttbullar. Och nej, de behöver inte vara helt runda - de något ojämna dimensionerna ger en charmig touch och påminner dig om att det här är mat tillagad med kärlek och omsorg. Sist men inte minst, låt köttbullarna vila lite efter stekning. Detta gör att juicerna kan spridas jämnt igen och säkerställer att varje tugga verkligen är en explosion av smak.

Så sammanfatta: håll noggrann kontroll över Lammets kvalitet och fettinnehåll, låt brödet och vätskan bli ett med köttet, ordentligt, stek försiktigt och tveka inte att låta känslan leda till dig, hur du, hur du bildar bollar. Med dessa tankar i åtanke är du väl rustad att skapa köttbullar som inte bara är läckra, utan också bär en bit av själen i den svenska mattraditionen. Det här är hörnstenarna som kommer att vara avgörande för den sista middagen.

Så här är de viktigaste ingredienserna och varför de spelar en så viktig roll i vår bedårande köttbulle. Fr XXS: huvudvalet mellan nötkött, blandat eller kanske fläsk är grunden för vår berättelse om köttbullen. Nötkött för en djup och rik smak, blandat köttfärs för en mer delikat och rund smakprofil och fläsk för dem som föredrar lite mer tjockt och saftigt.

Avel: tystnadens hjälte, som absorberar vätska och inte låter våra köttbullar falla isär. Dess förmåga att svälla bidrar till önskad juiciness och ger en bra konsistens i varje tugga. Mjölk eller grädde: ett stänk av en köttbullar i ugn låg temperatur dem skapar en sammanflätning mellan kött och bröd, vilket garanterar den omisskännliga mjukheten som kännetecknar den perfekta köttbullen.

Lök: Ofta finhackad eller riven, lök bidrar till en smal handväska och förmågan att balansera andra smaker och köttets fulla karaktär. Det är också en lök som sätter in lite sötma mot bakgrunden av smakpaletten. Ägg: som bröd fungerar ägget som ett bindemedel som hjälper till att bevara fläsk under tillagningen. Kryddor: vi borde inte dyka här - men vi kan inte försumma den viktiga roll som krydda spelar.

Traditionellt är fokus på salt och vitpeppar, men det finns de som tror att en svag pepparpinne ger den sista handen. Dessa ingredienser är den heliga grunden för traditionella svenska köttbullar. Med respekt för varje enskild ingrediens och en förståelse för hur de interagerar är du redo att fatta beslutet att skapa din egen version av denna oförglömliga klassiker.

Hur man lagar köttbullar från vanligt lamm till himmelska köttbullar är en process fylld med kärlek och tålamod. Det börjar det ögonblick du väljer Lammet och tar dig genom ett frestande landskap av blandning, rullande och rostning. Så ta med ett förkläde och stå upp för att skapa magi i köket. Börja med att blanda bröd med mjölk eller grädde i en skål och låt blandningen stå och svälla i några minuter tills den har gröt.

Detta steg är av största vikt eftersom det främjar fukt och konsistens, vilket är så viktigt för slutresultatet. Under tiden fortsätter du att hugga eller riva löken i små, små bitar. Valet mellan att hugga eller riva är smak, men riven lök tenderar att blandas bättre i potatismos och ge en jämn löksmak i hela köttbulldegen. Löken slingras i lite olja tills den blir mjuk och genomskinlig för att försvaga dess råa styrka.

När brödblandningen och löken är klara kombinerar du dem med det valda malet köttet i en rymlig skål. Tillsätt äggen som binder samman blandningen och börja försiktigt krydda med salt och vitpeppar. Det är här känslan av fingertoppen spelar en stor roll - du vill blanda tillräckligt för att kombinera ingredienserna, men inte så mycket att köttfärs blir tufft.

Nu börjar det viktiga, och kanske till och med ett meditativt ögonblick, bilda köttbullar. Ta en liten mängd deg och rulla försiktigt mellan händerna tills du får en jämn boll.

Köttbullarna bör dimensioneras unisont för att säkerställa en jämn tillagningstid.Om du vittnar om att degen fastnar i dina köttbullar i ugn låg temperatur kan du lönsamt doppa dem i kallt vatten mellan varje rulle. Det är lätt att använda för mycket och göra köttbullarna för stora. Ta mindre än du tror. Det är dags att steka köttbullarna. Värm en stekpanna med olja över medium till medium värme.

Lägg i köttbullarna och ge dem en noggrann titt. De ska stekas tills de är snyggt bruna ute och de är kokta, vilket vanligtvis tar några minuter på varje köttbullar i ugn låg temperatur. Om köttbullarna måste fortsätta laga mat i såsen kan panntiden vara något kortare. Om du lagar en stor sats kan du behöva steka köttbullarna i omgångar så att de inte fastnar ihop och kokar jämnt.

Medan de stekas kan du försiktigt skaka pannan eller använda en sked för att rulla upp dem och få en jämn rostyta. Detta steg kräver både tålamod och precision. Jag kan verkligen hålla med om att dessa köttbullar är några av de godaste jag ätit. Att laga en köttbulle tar lång tid och kräver full uppmärksamhet hela tiden. Så det var länge sedan jag gjorde det. Men på begäran av barnen tog jag nyligen en sats och gjorde det, och så bra som de fick!

Det var värt ansträngningen när maten fick högsta betyg från hela familjen. Att äta och njuta av god mat är verkligen en livskvalitet. Uppdatering: om du gör dem i ugnen blir det mycket enklare och snabbare! Ju mer kärlek och tid du spenderar på att laga köttbullar, desto bättre blir de! Gör som jag gör och gör det till en rolig aktivitet med barnen.

Vi hade mycket roligt när vi lagade dem igen igår! Vi arbetade lite när dagsljuset bleknade snabbt, och fram till idag var det omöjligt att se solen på många, många veckor. Därför kan du motivera ljuskvaliteten i målningar som inte är helt optimala. Men lova mig, köttbullar är bättre än de bästa! Om du använder havregryn istället för brödsmulor blir köttbullarna glutenfria. Så får du köttbullar med julkryddor!

Låt det svälla i 10 minuter. Tillsätt resterande ingredienser finhackad gul lök, ägg, kalvkött, dijonsenap och potatismjöl. Fukta händerna under kallt vatten mellan varje köttbulle du rullar så att de får en slät yta.